La gastronomie en Bretagne, c’est du sérieux

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J’ai le grand bonheur d’accompagner plusieurs restaurants à Au bouchon Breton à Dinard, Texture à Saint-Malo et Les Causettes à Plouer-sur-Rance. 3 lieux très différents et une passion commune pour la cuisine, la bonne cuisine à partir de produits locaux, de saison, bio et achetés le plus souvent possible en circuit court. Auparavant j’a pu travailler avec Julien Hennote du restaurant Pourquoi pas de Castelbrac, tout jeune étoilé, qui partage la même philosophie. C’est un grand bonheur de travailler avec des jeunes chefs talentueux engagés et très professionnels.